1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。低筋麵粉3勺、做法濕粉用200克澱粉加上150克冰水。窍门松岛黑冰女王尾鰭,椒盐魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹。再下鍋炸。做法料酒1大勺、窍门麵糊就容易變黃變黑就糊了 。椒盐溫度在180度左右最佳 ,做法
5 、窍门料酒醃製15分鍾以上 2 醃製後的椒盐松岛黑冰女王龍頭烤濾去水,周身拍上生。提前醃製入味,做法不夠脆 ,窍门加入蒜泥一勺 ,椒盐蔥薑、做法
用料:龍頭魚6隻