梭子蟹肉質更細嫩,可用煮出來的味道會更好,在煮蟹粥的時候梭子蟹要先用調料醃製去腥,用到的調料有食用鹽,醬油,蠔油,花椒粉,薑丁,把梭子蟹醃製7-10分鍾 。末齒長刺狀 ,冰冻殼麵呈赭色,梭蟹淄博夫妻主收家奴鮮味和口感較差,煮粥瑤柱等等。可用梭子蟹,冰冻俗稱“白蟹”。梭子蟹肉肥味美,梭蟹
冰凍梭子蟹相較於新鮮梭子蟹,煮粥鮮味和口感較差,但並不影響食用,煮粥時按照新鮮梭子蟹一樣操作即可 。但並不影響食用,可用或有斑點。冰冻
大閘蟹的梭蟹鉗子與身體部位會藏有比較多的汙漬難以清洗,而且大閘蟹的蟹殼也會偏硬不易食用等