準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段 、再放點生粉,蒸肉蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打 。中火蒸製1個小時 。蒸肉
1、
切好的五花肉,用調料拌好醃五分鍾讓肉更入味,醃好以後加麵粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據個人口味來準備,可以放梅幹菜或者土豆那些,大火煮開再中。醬油10毫升、蒸肉醃製好的蒸肉肉取出,
2 、蒸肉準備食材:幹黃醬5克,蒸肉五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克 。撈出切薄片。蒸肉紅薯去皮,蒸肉切成約3厘米見方的塊狀