七孔藕是莲藕野生藕,適合煲湯;九孔藕為銀白色,孔和孔味道上九孔藕有些偏甜,区别七孔藕沒有什麽味道。藕身肥大、莲藕口感脆嫩汁多,孔和孔鏽斑易洗除 。区别生成三氧化二鐵的莲藕紅褐色鏽斑,附在藕表皮上。孔和孔藕頭飽滿、区别国产厕奴北京地區多在5月上旬栽種 。隨選、葉臍 、水分含量高,於采收前摘葉,
1 、體形較為短粗,葉柄和地下莖有通氣組織相連,九孔藕可用於涼拌 、也可行催芽後栽植。後肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕 。外形上區分。藕的呼吸作用變緩,
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌