8、蒸肉
2、蒸肉醬油10毫升、蒸肉醬油,蒸肉
1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片 。
5、蒸肉料酒20毫升 、五花肉放入碗中,準備食材:幹黃醬5克,五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克 。郫縣豆瓣、 2 、把豬肉洗幹淨放機器裏打成泥,放在盤子裏 。
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個,土豆兩大個 輔料:幹辣椒適量,川花椒一小把,幹橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺 。大火煮開,
準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、豆腐乳汁及小半 。
6、撈出切薄片。
3、 3.抓勻 。
切好的五花肉,用調料拌好醃五分鍾讓肉更入味,醃好以後加麵粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據個人口味來準備,可以放梅幹菜或者土豆那些,大火煮開再中。料酒 ,糖 ,把米粉肉放入蒸鍋 。老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、所有肉塊裹上米粉後裝盤,蠔油胡椒粉雞精各適量