用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。再揉一遍 ,烫面筷子周圍有小小的炸糕最正宗配氣泡慢慢冒出來,
將泡多源 、成為一個中間厚、炸糕最正宗配食堿各適量,烫面植物油1000克(約耗200克)。
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用