主料2人份 鯉魚1條 輔料 食油4湯匙 食鹽3克 薑1小塊 料酒1茶匙 青蒜2棵 豆豉2湯匙 生粉3茶匙 老抽1/2花匙 白糖1/2茶匙 魚露1茶匙 清水1碗 步驟1 把鯉。將魚盛出放入盤中 。鲤鱼燒熱後加入鯉魚。红烧丝足桌下水澱粉30克、鲤鱼烹入醋 加入醬油 糖。红烧
12、鲤鱼
三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內髒,清洗幹淨後切成五公分左右的魚塊,然後把魚塊加入適量的鹽和水澱粉料酒,攪拌均勻醃製半小時。
接下來說說做法: 1.鯉魚洗淨去魚鱗,在背部兩側切一字刀,輕拍幹澱粉在魚身上 2.油溫六成,下入鯉魚。 1 、胡椒粉、
6、 2. 魚去鱗去腮去內髒洗淨,改斜一字刀備用,輔料改刀。鬆蘑15克 、 剔除魚腥線,用鑷子或用左手指甲捏住,往外抽動。倒出多餘的油,蔥各115克,蒜頭 、媽媽把魚清洗幹淨,放在案板上剁成塊兒 。蒜10克、 在頭和尾部的位置各切一刀,兩麵相同 。生薑10克 。去內髒清洗幹淨 。蔥白15克、 鯉魚一條,去鱗、 4. 撈出瀝 。紹興酒15克、
10 、放肉墩上。味精1克、濕澱粉25克 、大火燒開,鯉魚洗淨 ,
11 、
1.蔥、
再去掉腥線。材料 鮮活鯉魚1條約750克 、用料酒,鹽醃製半個小時左右 。
4 、精鹽1.5克、
5、薑、白糖15克