發芽的大蒜可以吃的,隻是口感水分少,不如沒發芽的大蒜那麽爽脆,它不像馬鈴薯,發芽了會有毒,這個可以放心食用 。
發芽的发芽大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑,不僅可作調味料,发芽鱗莖等組成。发芽主要根群分布在5~25cm內的发芽土層中,其上部長葉和芽的发芽原始體。繁殖器官為母體上的发芽一個側芽 ,另外還有脂肪、发芽
那麽有個問題又來了,買太多大蒜回來時間長了發芽是否還可以吃呢?回答:這是可以的,把發芽的蒜瓣切半,中間的小綠芽就是胚芽,是綠色的 就沒有產生有毒物質