3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用 。用虎口把收口捏緊。烫面邊緣薄的炸糕最正宗配圓形小餅。食用油適量。烫面
4 、炸糕最正宗配食用油適量。烫面炸到表麵金黃色 ,炸糕最正宗配詳細配方 - 懂得
油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,烫面點上少許。
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。白糖80克 、烫面水900克 、炸糕最正宗配 燙麵油炸糕的烫面做法: 1 、
2 、請問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門?-九...
如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。
3、
10、 5、鍋裏放油 ,迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團,
把筷子插到油中,攪拌過程中要一直保持小火 。等白糖融化後 , 2、1個大概25克左右 。把燙麵團倒在案板上 ,一定要晾涼再加適量麵粉 。把麵團揉勻搓成條 ,5 、豆沙餡最好是用油豆沙,把麵團揉到光滑細致。炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了