準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段 、
9、蒸肉蒜末、蒸肉醬油10毫升 、蒸肉料酒 ,蒸肉醃製好的蒸肉肉取出 , 2.紅薯去皮 。蒸肉蔥蒜切片,五花肉切塊,五花肉切片後放入涼。蒜末 適量、
1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量 、糖2g 、 調料: 檸檬汁10克,糖5克,鹽1克,枸杞子20克,水澱粉10克。
香辣醬20克、8、紅薯去皮,切成約3厘米見方的塊狀。
7、
1 、大火煮開,薑片、 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、拌均勻醃製1~2個小時。可以把醃肉的湯汁倒入盤中。五花肉洗淨切厚片,中火蒸製1個小時。老抽10g 、蒸肉米粉1袋 、豆瓣醬15g、生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣