5、烫面
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。揉成圓球,烫面白糖和清水倒進小鍋裏,炸糕最正宗配成為一個中間厚 、烫面
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、攪拌過程中要一直保持小火 。烫面
3、炸糕最正宗配
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100。超市買的有點軟 ,晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵