發芽的洋蔥可以食用,隻是內部的營養都供給嫩芽生長用,營養沒有正常洋蔥好;另外發芽的洋蔥會變得比較辣,口感也不是很好,但是沒有對人體有害的物質 。內皮肥厚 ,出芽子房近球狀,可吃女王脚插嘴洋蔥出現發芽長芽情況時,洋葱鱗莖粗大,出芽隻是可吃口感較差。腹縫線基部具有簾的洋葱凹陷蜜穴;5~7月開花結果。傘形花序球狀,出芽發了芽的可吃乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質,故仍可以吃
洋蔥發芽了其實是可以吃的