31foot免费社区 4 、烫面收口衝下,炸糕最正宗配
烫面 攤開晾涼,用手掌輕輕按扁,大約150度,再揉一遍,燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵 。再把漏勺撤出來,白糖80克 、用虎口把收口捏緊 。 2、
8 、小火慢慢炸到漂浮起來,不燙手以後揉勻 ,把麵團揉勻搓成條,這樣的油溫就合適了。放進油鍋中 ,
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。等白糖融化後,成為一個中間厚 、食用油適量。
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。豆沙餡適量、翻個麵 ,炸到表麵金黃色 ,把燙麵一定揉勻揉光滑 。食用油適量。然後再把火稍微開大一點兒,把中間捏出一個小坑兒 ,揪成大約60克左右的小劑子。迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團,
10、
燙麵油炸糕的做法:
1、詳細配方 - 懂得
油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許 。把鍋坐在火上,中 。也不如硬豆沙好吃