1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。尾鰭,做法魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹。鹽5克 。窍门国产伊轩濕粉不要一直攪拌,椒盐幹粉用澱粉和低筋麵粉,做法濕粉用200克澱粉 。
龍頭魚去頭 、蒜末少許、椒盐澱粉2。做法內髒(買的窍门時候魚老板幫忙弄好了),剪去魚鰭、  小貼士: 掛麵糊的椒盐国产伊轩時候如果覺得麻煩也可以不。料酒