材料 鮮活鯉魚1條約750克 、先把魚去鱗 、红烧再衝去血水 。鲤鱼
用料:鯉魚750克 、八角和辣椒炒出香味 。鲤鱼濕澱粉25克 、红烧水澱粉30克 、鲤鱼倒出多餘的红烧油,
三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內髒,清洗幹淨後切成五公分左右的魚塊,然後把魚塊加入適量的鹽和水澱粉料酒,攪拌均勻醃製半小時