紫花球是在花球臨近成熟時,突然降溫,花球內的糖苷轉化為花青素,使花球變為紫色 。導致花球組織內的菜花醣甙轉化為花青素,紫薯的变紫紫色、而紫色的回事花菜中就含有較為豐富的花青素成分 ,花青素又稱花色素,菜花是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素 。也是变紫因為這種成分,這是回事花青素積累原因,沒有毒素,不用擔心,可以食用,隻是影響美觀。就是菜花白色的花菜,
你好,沒事的 自然現象 因為咱們吃得白花菜是屬於沒有完全開放的花蕾之類的東東 開花後它的莖部就是略紫色+白色的 所以時間長了 或者晚些收獲就會發紫了。幼苗胚軸呈紫色的回事品種容易出現這一現象 。葡萄的菜花紫色