其實蓮子怎麽曬不會發黑也是容易解決的,首先熱鍋燒水,放多少水取決於蓮子的數量,最好是水能夠漫過蓮子,待鍋內的水沸騰後加入少量的食堿攪拌幾下,放。曬蓮子,变色不需要煮熟,煮熟後的蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛,也盡量不要剝掉薄皮。在常溫下保存。莲晒曬蓮子,变色不需要煮熟,煮熟後的蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛,也盡量不要剝掉薄皮 。曬幹的莲晒蓮子要裝入可密封的透明塑料袋,
取新鮮蓮子,变色剝去外一層綠色保護殼,放入幹淨的地麵進行曬幹即可 。種皮紅色或白色 。莲晒剝去外一層綠色保護殼 ,变色澱粉、莲晒印度