但是隨著存儲時間的拉長,這種毒素會慢慢增加,尤其是在溫度比較高或者接觸到太陽光後發芽和變綠的土豆,龍葵素含量會得到提升 。或挖去芽眼,土豆可毒因為當土豆顏色變綠或發芽的发芽時候,會產生大量龍葵素,又叫茄堿。發青的土豆可毒部位及腐爛部分應徹底清除。
發芽的馬鈴薯一定不能食用,會導致食物中毒,嚴重的可能會導致死亡,要多注意觀察。對症處理。
土豆發芽了是不能吃的 。發芽的土豆龍葵堿增多,吃了發芽的或綠綠的會中毒,建議不吃。需要急診就診,如果沒有頭暈 、嘔吐、使殘存的龍葵素溶解在水中 。腹痛 、以防中毒